Burgerowa pita!

Póki sezon na warzywa trwa!:)

Mięso:

• 250g mięsa wołowo- wieprzowego lub wołowego
• 1 duża cebula - posiekana
• 1 lyżeczka suszonej papryczki jalapeno
• pół łyżeczki czarnego pieprzu
• pół łyżeczki soli
• pół łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżeczka cukru
• 1 jajko

1. Cebulę podsmażamy na patelni i dodajemy do niej cukier aby się ładnie zeszkliła.
2. Gdy cebulka już ładnie wygląda dodajemy do niej odrobine pieprzu i dużą szczyptę soli.
3. Dodajemy ostrą paprykę i chwilkę jeszcze podsmażamy.
4. Do mięsa wbijamy jajko i wsypujemy resztę przypraw.
5. Łączymy je ze sobą - najlepiej dłonią i gdy cebula nam ostygnie, dodajemy ją do mięsa.
6. Wszystko razem łączymy.
7. Konsystencja powinna być dość luźna i taka jest najlepsza na burgery - są one wtedy soczyste.
8. Mięso odkładamy do lodówki na czas przygotowania reszty składników

Składniki:

• 1/2 cukinii - krojona w paski
• pół papryki żółtej krojonej w plastry
• 1/2 pora - krojony w paseczki
• 2 marchewki krojone w paseczki

1. Wszystko na patelnię - doprawiamy solą pieprzem, czosnkiem niedźwiedzim i 1/2 łyżeczki chilli

• Sałata - mieszanka sałat (dwie garście)
• 1/2 soku z limonki
• Przyprawy (sól, pieprz, cukier)

1. Wyciskamy sok z limonki do sałatki + szczypta soli i pieprzu dodajemy ok 1/2 łyżeczki cukru
2. Sałatka ma być słodko kwaśna a warzywa pikantne

sos:

• 50ml jogurtu naturalnego
• 3 łyżki keczupu pikantnego
• 1 łyżka czosnku niedźwiedziego lub ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę.
• sól, pieprz

Pita:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 15g drożdży
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 szklanka wody
• sezam
• białko

1. Zaczyn - drożdże rozkruszamy do miseczki, zasypujemy cukrem, polewamy odrobiną mocno ciepłej wody i zasypujemy odrobiną mąki. Odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 15min
2. Gdy nasze drożdże wyrosną mieszamy je z resztą składników, tak aby masa była gładka
3. rozdzielamy na tyle porcji ile chcemy. Ja rozdzieliłam na 5 kulek o różnych kształtach, aby każdy miał prawo wyboru jakiej wielkości pitę chce zjeść:)
4. Robimy z kulek placki - dość grube i posypujemy sezamem - możemy tez posmarować najpierw białekim żeby sezam się nie sypał
5. pieczemy  w piekarniku w 200st ok 10-15min
6. Odstawiamy do ostygnięcia, a potem możemy rozcinać i w kieszonki wkładać smakołyki - pokaże wam zrobioną pitę w następnym poście:)

 

Wszystko wkładamy do pity i smacznego:)

BON APPETIT!

Pasta with pesto:) Pesto bazyliowe z z prosciutto i parmezanem.

Wczoraj domowe #pesto , a dzisiaj to co z jego pomocą można zrobić:) Jest to moje najlepsze jedzonko kiedy trzeba szybko mknąć dalej. Robię je bardzo często i jeszcze mi się nie znudziło. Połączenie bazylii z wyrazistym smakiem szynki i parmezanu jest nieziemskie. A możemy dodać do tego jeszcze suszonych pomidorów i  mamy kolejną szybką i nieziemską w smaku wersję tego dania:)

Co potrzebujesz:

• 4 łyżki pesto  http://annsplate.blogspot.com/2014/08/homemade-basil-pesto-bazyliowe-pesto-z.html
• Makaron - u mnie jest to makaron ze szpinakiem(dlatego jest taki zielony, ale nie martwcie się szpinaku nie czuć:)
• 100g szynki parmeńskiej, szwarcwaldzkiej lub innej długo dojrzewającej
• 1 szklankę startego parmezanu
• Świeżo mielony pieprz

1. Gotujemy makaron w osolonej wodzie, a w międzyczasie kroimy szynkę na cienkie paseczki i smażymy na patelni
2. Gdy makaron się ugotuje wsypujemy go na patelnię tam gdzie skwierczy szynka
3. Dodajemy pesto
4. Chwilkę podsmażamy i dodajemy parmezan
5. Na koniec posypujemy świeżo mielonym czarnym pieprzem i parmezanem
6. Gotowe:)

BON APPETIT!

Homemade basil pesto - bazyliowe pesto z czosnkiem i parmezanem

It's high time for homemade pesto. Now, when basil is getting old, we can harvest everything and make pesto. Garlic, olive oil, basil, grana padano and pesto time has already started

Teraz gdy bazylia już przekwita i powoli robi się zimno, czas na pesto bazyliowe. Wystarczy oliwa z oliwek, czosnek, pęk liści bazylii i parmezan razem z solą i pieprzem. W następnym pośćie pokaże wam jakie danie przygotowałam właśnie ze świeżym pesto.

Co potrzebujesz:

• Duży pęk bazylii
• Oliwa z oliwek
• Ząbek czosnku
• 4 łyżki tartego parmezanu
• 1/2 łyżeczki soli
• Świeżo mielony pieprz

Jak to zrobić:

1. Oddzielamy liście bazylii od łodyg
2. Wrzucamy liście do pojemnika, zalewamy odrobiną oliwy, wrzucamy czosnek i miksujemy (możemy też utrzeć w moździerzu)
3. Dodajemy sól i pieprz (do smaku)
4. I dopiero gdy dodamy parmezanu nasze pesto nabiera wyrazistego smaku
5. Wszystko razem mieszamy, wkładamy do słoiczków i zalewamy oliwą, takie pesto może postać w lodówce dość długo

BON APPETIT!

Lentils curry - Vege curry z soczewicy

Curry uwielbiam je. Kiedy natknęłam się na curry z soczewicy w książke Jamie Oliver 15minut, od razu postanowiłam, że je zrobię. Nie jestem jednak zwolenniczką przepisów i trzymania się ich całkowicie dlatego zmieniłam kilka składników i dodałam odrobinę innych:) Wyszło naprawdę nieźle. Curry jest bez mięsa także idealne danie dla niejedzących naszych przyjaciół. ;)

Co potrzebujesz:

• 1 duża czerwona papryka
• 3 średnie cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 mała/średnia cukinia
• 1 czubata łyżeczka chilli
• 2/3 łyżeczki curry
• 1 łyżeczka soli
• Czarny pieprz
• Odrobina kurkumy
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 1 łyżka oleju
• Posiekana natka pietruszki (pęczek)
• 600 ml wrzątku
• mleko kokosowe (puszka)
• 300g czerwonej soczewicy
• Garść szpinaku baby
• Starty parmezan
• Kolby kukurydzy (ugotowane, osolone i podane do dania)

Jak to zrobić:

1. W malakserze siekamy na drobno paprykę, czosnek, cebule, i dodajemy przyprawy
2. W rondlu rozgrzewamy olej i wrzucamy nasza mieszankę warzyw i podsmażamy
3. Cukinie kroimy na drobne kawałki i wrzucamy do rondla - podsmażamy
4. Dodajemy teraz soczewicę, wlewamy wodę i mleko kokosowe
5. Gotujemy do momentu zredukowania wody i ugotowania soczewicy, mieszając co jakiś czas
6. Pod koniec wsypujemy zieloną pietruszkę i dorzucamy szpinak. Mieszamy  posyoujemy parmezanem i gotowe:)

BON APPETIT!

Tarta z brzoskwiniami na kruchym cieście. Mniam!

Kruche ciasto:

• 1 kostka masła 250g (schłodzona)
• 2 szklanki mąki (1 szklanka mąki pszennej, 1 krupczatki)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 żółtka
• 1 cukier waniliowy

1. Wszystkie składniki łączymy ze sobą, pamiętając o tym, że masło szybko się ociepla i zrobi nam się kleista więc dość szybko musimy poradzić sobie z urobieniem ciasta
2. Wyrobioną kulkę ciasta wkładamy do lodówki.

Brzoskwinie drylujemy i układamy na cieście, już wyłożonym do formy. Zostawcie trochę ciasta aby pokryć z wierzchu tartę:) Ja wykorzystałam brzoskwinie z mojego ogrodu  także miałam pewnośc ze są słodkie, więc jeśli nie macie takiej możliwości najlepiej jest spróbować na bazarku czy sprzedawane brzoskwinie nadają się do tarty - żeby nie była zbyt kwaśna lub nie miała posmaku goryczki.  Tartę pieczemy w 180topniach do zrumienienia w zależności od piekarnika. Ja piekę swoją ok 25min. Życzę smacznego!

BON APPETIT!

Bułeczki na słono z parmezanem, suszonymi pomidorami i porem

Nadszedł najwyższy czas na bułeczki drożdżowe, których nie robiłam jeszcze od czasów założenia bloga. Nie będą to bułeczki ze słodkim nadzieniem, tylko jak to zwykle u mnie bywa - coś na słono. Farsz to połączenie parmezanu, białego sera, suszonych pomidorow i pora z dodatkiem soli i świeżo mielonego pieprzu. Rewelacja, a do tego kubek mleka

Co potrzebujesz:

• 1 duży por
• 1 opakowanie twarogu półtłustego
• 1 słoiczek suszonych pomidorów
• 5 jajek
• Przyprawy - sól, czarny pieprz, cukier
• 1kg mąki
• ok pół szklanki oleju
• 1,5 szkl mleka
• 1 kostka drożdży
• 1 szklanka tartego parmezanu

Farsz:

1. Kroimy por
2. Smażymy  na patelni, doprawiając sporą ilością pieprzu i solą, a także wsypujemy szczyptę cukru
3. Pomidorki blendujemy na masę z widocznymi kawałkami pomidorków i dolewamy co jakiś czas oleju z pomidorków - cały czas blendując
4. Do twarogu wbijamy jedno jajko (od kur z wolnego wybiegu) i doprawiamy solą i pieprzem
5. Przygotowane masy łączymy ze sobą czyli twaróg, por, mase z pomidorów i doprawiamy pieprzem oraz dodajemy pół szklanki startego parmezanu
6. Odstawiamy do lodówki, żeby smaki się połączyły

Ciasto:

1. Rozczyn do ciasta - odrobina letniego mleka, kostka drożdży i łyżeczka cukru(czekamy aż podrośnie)
2. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy 3 żóltka i 1 jajko, + 1 łyżeczka soli
3. Wlewamy rozczyn i ugniatamy wszystko razem stopniowo dodając oleju i resztę mleka
4. Ugniatamy do momentu uzyskania gładkiej masy o konsystencji luźnego placka
5. Formujemy kulę i odstawiamy w misce pod przykryciem do podwojenia swojej objętości

Dzielimy ciasto na małe kuleczki, każdą kuleczkę lekko rozpłaszczamy i wkładamy farsz do środka. Z reszty ciasta możemy zrobić zawijany chlebek lub więcej bułeczek:) Farszu spokojnie na wszystko wystarczy. Pamiętajcie że blachę musicie wysmarować olejem lub podłożyć papier do pieczenia. Posypcie bułeczki parmezanem i do piekarnika. 180stopni aż bułeczki się zrumienią.

BON APPETIT!

Borówkowe love z mascarpone i kawą

Borówkowe love <3
Desery nie goszczą u mnie na stole zbyt często dlatego jeśli już je robię nie grzeszą one przesadną słodkością:) Połączenie smaków - słodkiego-->kwaśnego-->gorzkiego jest dla mnie najlepszą opcją.

Korzystajcie póki możecie z tego co możemy dostać na lokalnych bazarkach lub we własnych ogródkach. Znajdziemy tam mnóstwo świeżych owoców, z których możemy skomponować naprawdę ciekawe smaki.
Spróbujcie pomyśleć o swoich ulubionych smakach i sami możecie stworzyć swój autorski deser, a przy tym świetnie się bawić bo przecież dekorowanie, a później próbowanie czy faktycznie to co zrobiliśmy jest smaczne, sprawia nam dużo frajdy.

Mascarpone jest świetną bazą jeśli zaczynacie komponować swoje desery. Jest to serek, który nie ma specyficznego ani wyrazistego smaku, możecie dodać do niego co chcecie - cukier, owoce, soki, dżemy itd. A poźńiej już z górki, owoc i coś do zgryzienia czyli w moim przypadku - biszkopty.

Zobaczcie jak to zrobiłam, a wyszło niezbyt słodko ale idealnie.
Pamiętajcie ze proporcje cukru możecie sobie bilansować - w stosunku do tego jak słodko lubicie podniebienie ugościć:)

Co potrzebujesz:

• 300g borówek
• Serek mascarpone
• 2 jaja
• 4 łyżeczki cukru
• szczypta soli
• 3 łyżeczki kawy
• Paczka biszkoptów

Jak to zrobić:

1. Serek Mascarpone wrzucamy do miski i dodajemy dwa żółtka i dwie łyżeczki cukru - ucieramy
2. 2 białka ubijamy (dodajemy szczyptę soli)
3. Mieszamy razem obie masy i dodajemy kilka całych borówek

1. Zaparzamy kawę w małej miseczce i dodajemy resztę cukru
2. Maczamy w niej biszkopty (uważajcie żeby ich nie rozmoczyć)
3. Układamy na dnie kokilek, a później polewamy jedną warstwą masy mascarpone
4. Resztę borówek blendujemy aby stworzyć kolejną warstwę i znów biszkopty, masa mascarpone, zblendowane borówki i na koniec borówki do udekorowania:) Gotowe

BON APPETIT!