Marchewkowe pole. Pyszne ciasto marchewkowe ze skórką cytrynową, imbirem i lekkim kremem z syropem klonowym. Carrot cake

Carrot cake with lemon, ginger and maple syrup.

Co potrzebujesz / What do you need:

• 300g mąki pszennej / 300g wheat flour
• 300g startej marchewki / 300g of grated carrots      
• 220 ml oleju / 220ml of cooking oil
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej / 1tsp of baking soda
• 1 łyżeczka cynamonu / 1tsp of cinnamon
• 1 łyżeczka imbiru / 1tsp of ginger
• 2 łyżeczki skórki cytrynowej / 2 tsp of lemon crust 
• 250g cukru trzcinowego / 250g of brown sugar     
• 3 łyżki siemienia lnianego + woda / 3tbsp of flax meal & water

Jak to zrobić:

1. Len namocz w wodzie aż spęcznieje
2. W misce utrzyj olej, cukier i len na jednolitą gładką masę
3. w osobnej misce zmieszaj wszystkie sypkie składniki
4. Następnie połącz  wszystkie składniki razem z marchewką i przyprawami
5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni
6. Wyłóż formę papierem i wysmaruj brzegi masłem (średnica ok 20cm)
7. Piecz ok 40min lub do suchego patyczka

Polewa / coating:

• 120g serka mascarpone / 120g mascarpone cheese
• 150ml śmietany 36%    / 150ml 36% cream
• sok z połowy cytryny   / juice from 1/2 of lemon
• 2 łyżeczki skórki cytrynowej / 2 tsp of lemon crust
• 1 łyżka cukru pudru    / 1 tbsp of powdered sugar
• 2 łyżki syropu klonowego / 2 tbsp of maple syrup

1. Ubijamy śmietanę razem z mascarpone i cukrem pudrem.
2. Dodajemy skórkę z cytryny i sok.
3. Dodajemy syrop klonowy i odstawiamy na 30min do lodówki aż stężeje.

Ciasto wystudzamy na kratce i dopiero wtedy możemy posmarować je kremem:)

BON APPETIT!