Krewetki z zielonym makaronem i salsą owocową z pepperoni

TO jest zdecydowanie najlepsze danie na ciepłe dni kiedy nie chce nam się jeść ciężkich obiadów jakie serwują nam mamy:) (są pyszne, ale dobrze wiemy jak niektóre z nich potrafią zaszkodzić naszej linii). Lekki makaron ryżowy i chude nieskazitelne mięsko krewetek z owocową, pikantną salsą to idealne połącznie.

Co potrzebujesz:

• Krewetki
• makaron ryżowy z teiną
• przyprawy (sól, pieprz, oliwa z oliwek, czosnek, kurkuma)
• grejpfruit
• mango
• 1/4 małego arbuza
• limonka
• 1/2 papryczki pepperoni
• 2 łyżeczki miodu
  
  Makaron gotujemy 3min  w osolonej wodzie.
  Krewetki smażymy na oliwie przez kilka minut ze wszystkimi przyprawami i posiekanym czosnkiem.
  W osobnej misce przygotowujemy  salsę z owoców. Kroimy wszystkie owoce na małe kawałeczki oprócz grejpfruita i limonki.
  Na koniec wyciskamy sok z połowy grejpfruita i sok z całej limonki. Dodajemy miód posiekaną papryczkę bez pestek i wszystko razem mieszamy.
  Makaron łączymy w krewetkami i posypujemy salsą. Skrapiamy limonką i gotowe:)

BON APPETIT!



Na słodko. Tort czekoladowy z letnimi owocami i lekkim kremem z mascarpone

Chocolate is always the answer.
This delicious, smooth and chocolate cake I've made for my parents' wedding anniversary. It's really easy to make and you don't need to much time to prepare it. Try to make this cake and you won't regret that delicious taste of chocolate and strawberries drunk in rum.

Na pewno nie pożałujecie tego smaku, a tym bardziej tego ze zrobiliście ten tort sami. Jest naprawdę prosty w przygotowaniu, a jego smak wynagradza wszystko. Lekki czekoladowy biszkopt nasączony rumem z lekkim kremem mascarpone nie ma nic wspólnego z ciężkim kremem z masłem i mnóstwem cukru jakie zazwyczaj możemy znaleźć w tortach.
Uwielbiam gdy przygotowane przez nas rzeczy wyglądają naturalnie, dlatego krem położony jest niechlujnie, a rozłożone na nim owoce sprawiają wrażenie jak gdyby spadały z ciasta.. tak ma być - wtedy jest pięknie i smakowicie:)

Co potrzebujesz:

• 150g mąki pszennej
• 130ml oleju rzepakowego
• 1 i 1/4 szklanki brązowego cukru
• 60g kakao
• 150 ml mleka
• 3 jaja
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub ilejku waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 4 łyżki rumu i 4 łyżki kawy
• dżem truskawkowy lub frużelina ze świeżych owoców
• Świeże truskawki i mięta do dekoracji

Do kremu:

• 250g serka mascarpone
• 2x 200g śmietanki 36%
• 1 łyżeczka cukru pudru
• tajemniczy składnik którego nie zdradzę - sami próbujcie dodawać i podkręcać smaki:)

Jak to zrobić:
Ciasto

1. W naczyniu roztrzepać jajka, dodać olej, mleko cukier, wanilię i wymieszać do połączenia
2. W drugim naczyniu umieszczamy przesianą mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę
3. Sypkie składniki wsypujemy do mokrych i mieszamy do połączenia się masy np. za pomocą trzepaczki
4. Do małej formy wkładamy pergamin i wlewamy masę
5. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni i pieczmy ok 45-50 min lub do suchego patyczka

Krem

1. Łączymy ze sobą mascarpone i śmietankę. Wsypujemy cukier puder i możemy dodać olejku waniliowego
2. Ubijamy lekko mikserem

Wykonanie:

1. Gdy wyjmiemy biszkopt z piekarnika, odstawiamy do ostudzenia
2. Przekrajamy go na pół i nasączamy miksturą 1/1 rum i kawa (dwie połówki ciasta)
3. Nakładamy krem na ciasto, na to kilka łyżek dżemu i przykrywamy drugą połówką i powtarzamy czynność z tym że dżem dajemy i pod krem i na krem.
4. Obsypujemy truskawkami i miętą
5. Koniecznie schłodzić:)

BON APPETIT!

Na słodko. Zdrowa czekolada na bazie z avocado w cieście francuskim

Każdy z was ma pewnie czasami ochotę na cos słodkiego. Wszyscy wiemy, że zbyt dużo słodyczy wpływa negatywnie na nasza skórę, samopoczucie i ma zły wpływ na nasze zdrowie i figurę. Ja jestem dumna z tego, że należę do tych którym coś słodkiego wystarczy raz na jakiś czas kiedy hormony sprawiają  nam psikus. Mimo tego, że tak rzadko jem słodkości to po ich zjedzeniu zawsze odczuwam negatywne działanie sztucznych składników.
Pomyślałam żeby coś na to zaradzić skoro chwila przyjemności ma uprzykrzać mojej skórze życie. Od czasu do czasu robię batoniki z płatkami owsianymi, piekę ciasto z batatów bez mąki i cukru...to wszystko już było i znajduje się na blogu. Tym razem zrobiłam coś co smakuje jak czekolada a jest o niebo zdrowsze i ma mnóstwo składników odżywczych i witamin.
Właśnie...smakuje jak czekolada, a wcale nią nie jest. Więc co tam włożyłam? Podstawa jest avocado i kakao, zobaczcie co jeszcze dałam do tej pysznej masy i co z nią zrobiłam poniżej:)

Co potrzebujesz:

• Avocado
• 2 banany
• Jabłko
• 4-5 łyżeczek kakao
• 1 łyżeczka miodu
• ciasto francuskie
• 1 rozbełtane jajko

Jak to zrobić:

1. Wszystkie składniki blendujemy, oprócz kakao i miodu
2. Dodajemy kakao, mieszamy i na koniec dodajemy miód do smaku
3. Ciasto francuskie tniemy na średnie prostokąty, wkładamy powstałą masę i zamykamy każdy prostokąt
4. Smarujemy każdy prostokąt rozbełtanym jajkiem i nacinamy ciacho (para musi mieć ujście, w przeciwnym razie wszystko wypłynie na wierzch.
5. Pieczemy do zrumienienia w 180 stopniach

Breakfast at Ann's: Quiche Lorraine ze szpinakiem i kaparami

Quiche Lorraine to tradycyjne francuskie danie składające się z chrupkiego ciasta i masy jajecznej z dodatkiem boczku i cebuli. Mój quiche podrasowałam i właściwie nie powinnam go nazywać Lorraine. Prawdziwy quiche lorraine jest z boczkiem, a ja tluściocha zamieniłam na szynkę parmeńską. Polecam spróbujcie mojego przepisu, a na pewno się w nim zakochacie.
Przepis na tradycyjny quiche Lorraine wstawię niedługo i porównacie smaki tego pysznego dania, które można jeść na ciepło i na zimno, na sniadanie i na obiad..

Co potrzebujesz:

• 175g przesianej mąki
• 125g masła
• 30-35g sera żółtego startego na drobnych oczkach
• do 3 łyżek wody
• 1 opakowanie szynki parmeńskiej
• 3 średnie cebule
• 3 garście szpinaku (polecam samemu zasiać szpinak - mamy wtedy pewność, że jest on niepryskany)
• garść dużych kaparów
• 4 jajka
• 200ml jogurtu
• 1 ząbek czosnku
• przyprawy - sól, pieprz, cukier

Jak to zrobić:

1.  Mąkę, masło i ser wsypujemy do miski i wlewamy łyżkę wody. Możecie dodać pół łyżeczki soli. Następnie łączymy składniki ugniatając je - jeśli wody jest za mało dodajemy kolejną łyżkę. Formujemy kulkę i odstawiamy do lodówki na 30min
2. W tym czasie przygotowujemy farsz. Szynkę parmeńską rwiemy na kawałki i podsmażamy razem z cebulą pociętą w piórka na patelni ze szczyptą cukru
3. Szpinak blanszujemy na patelni z posiekanym czosnkiem i solą
4. W osobnej misce roztrzepujemy jajka i dodajemy jogurt plus sól i pieprz. Następnie dodajemy do masy szpinak.
5. Ciasto wykładamy do okrągłej formy, nakłuwamy i pieczemy w piekarniku przez 20min do uzyskania złocistego koloru i odejścia ciasta od brzegów formy.
6. Wykładamy na wierch ciasta pierwszy farsz - szynkę z cebulą i to zalewamy masą jajeczną
7. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy następne 15-20 min do ścięcia jajka i uzyskania złocistej barwy.
8. Gotowe:)

BON APPETIT!