This kind of muffins needs only good parmegiano regiano on top and red wine after its baked. Bon appetit!:)
To moje ulubione babeczki na jesienne wieczory. Por, twaróg, parmezan i odrobina przypraw sprawiają, że te zwykłe babeczki stają się niezwykłymi po wyciągnięciu ich z pieca w połączeniu z półwytrawnym czerwonym winem.
Składniki:
- Por x2
- Twaróg półtłusty x2 (gdy użyjemy twaróg chudy, farsz będzie się rozpadał)
- Kindziuk (lub inna słona kiełbaska - może być szynka szwarcwaldzka)
- Kawałek parmezanu
- Sól himalajska i Pieprz cytrynowy
- 1 łyżeczka pasty chilli
- 1 łyżeczka cukru (używamy cukier podczas smażenia pora)
- 2 jajka (do połączenia farszu)
Farsz:
- Kroimy por
- Smażymy na patelni, doprawiając sporą ilością pieprzu i solą, a także wsypujemy szczyptę cukru
- Dodajemy pokrojony kindziuk i podsmażamy
- Do twarogu wbijamy jedno jajko (od kur z wolnego wybiegu) i doprawiamy solą i pieprzem oraz pastą chilli
- Przygotowane masy łączymy ze sobą czyli twaróg, por oraz dodajemy pół szklanki startego parmezanu
- Odstawiamy do lodówki, żeby smaki się połączyły
Składniki:
- 1kg mąki
- 4 jajka
- ok pół szklanki oleju
- 1,5 szkl mleka
- 1 kostka drożdży
- sól
- Rozczyn do ciasta - odrobina letniego mleka, kostka drożdży i łyżeczka cukru(czekamy aż podrośnie)
- Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy 3 żóltka i 1 jajko, + 1 łyżeczka soli
- Wlewamy rozczyn i ugniatamy wszystko razem stopniowo dodając oleju i resztę mleka
- Ugniatamy do momentu uzyskania gładkiej masy o konsystencji luźnego placka
- Formujemy kulę i odstawiamy w misce pod przykryciem do podwojenia swojej objętości
- Dzielimy ciasto na 4 części i każdą z nich rozwałkowujemy, w środek nakładamy farsz i zwijamy w rulon.
- Kroimy w poprzek i wkładamy do wyłożonej papierem do pieczenia form do muffinek.
- Posypujemy parmezanem i pieczemy w 180 stopniach z termoobiegiem do wyrośnięcia i zrumienienia.
BON APPETIT!