Pizza na piwie z suszonymi pomidorami i chorizo



Kiedy po raz pierwszy zrobiłam ciasto na pizzę z dodatkiem piwa...od razu się zakochałam i robię je gdy tylko nadarzy się okazja. Z porcji którą ja zrobiłam można spokojnie zrobić dwie pizze, co zazwyczaj robię, ale dzisiaj chciałam przygotować konkretną pizzę na grubym i mega chrupiącym spodzie.

Co jest nam potrzebne:

CIASTO

• pół kostki drożdży
• 1 szklanka piwa
• 3 szklanki mąki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1  łyżeczka soli

DODATKI

• kilka suszonych pomidorków (można je kupić w słoiczku w zalewie z oleju)
• 1 duża cebula biała lub czerwona
• kiełbasa chorizo (może być w plasterkach, wszystko zależy od tego jaką uda nam się kupić)
• mozarella
• sos słodko - kwaśny lub jakikolwiek inny, który lubimy dać na spód pizzy. ( jak dla mnie świetnie pasowałoby pesto bazyliowe) Opiszę wam jak zrobiłam mój sos słodko - kwaśny, który przyrządzam co roku, zakładam w słoiki i otwieram kiedy tylko mam na niego ochotę)
• bazylia lub oregano do posypania na wierch pizzy

Jak przyrządzić ciasto?

Drożdże rozpuszczamy w piwie grzejąc na małym ogniu i nieustannie mieszając. (Nie gotujemy piwa!) Następnie wszystkie składniki + nasze rozpuszczone drożdże w piwie, mieszamy na jednolitą masę. Zostawiamy do wyrośnięcia na kilkanaście minut w ciepłe miejsce. Ja zrobiłam z tego ciasta jedną dużą pizzę, ale spokojnie wyjdą z niego dwie na cienkim cieście.

Sos słodko - kwaśny

Sos robię latem kiedy jest mnóstwo pomidorów i zakładam w słoiki i mam na cały sezon. Jest przepyszny! Nadaje się do ryżu, kanapek, pizzy i jako dodatek do dania.
Podaję przepis na duża ilość, jeśli chcecie zrobić sos tylko jednorazowo wystarczy pomniejszyć proporcjonalnie ilości. Najlepszy jednak wychodzi w dużym kotle kiedy gotując się przechodzi wszystkimi smakami.

• 3kg pomidorów
• 1kg cebuli
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka żołta
• 1 puszka ananasów
• 1 puszka kukurydzy
• 6 ząbków czosnku
• 0,5 łyżki chilli
• 2 łyżki musztardy
• 2 łyżki papryki słodkiej mielonej
• 1 łyżka curry
• 1 łyżka pieprzu czarnego mielonego
• 3 szklanki cukru
• 1 szklanka octu
• 2 łyżki soli
• 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki oliwy

1. Pomidory obieramy ze skórki i kroimy w kostkę, cebulę kroimy w piórka. Mieszamy wszystko razem, solimy i gotujemy na wolnym ogniu ok 1 godziny.
2. Następnie dodajemy pokrojonego w kostkę ananasa i pokrojoną w kostkę paprykę oraz pozostałe składniki (oprócz mąki). Gotujemy ok 30min.
3. Na koniec rozrabiamy mąkę z niewielką ilością wody lub soku z ananasa i dodajemy do sosu. Sos należy zagotować.
4. Gorący sos wkładam do słoików i pasteryzuje przez 20 min aby przedłużyć ich żywotność

Jeżeli chcemy mniej ostry sos dodajemy mniej chilli !:)

Wykładamy ciasto na blachę i smarujemy sporą ilością przygotowanego wcześniej sosu



Najpierw wykładamy na ciasto sos, potem cebulę i resztę składników

Pieczemy w 180'C ok 20-25min

I gotowe:)

BON APPETIT!