Pita - pyszna i prosta!;)

Przyszedł czas na domową pitę:) Czyli chlebek, który możemy zrobić w każdej chwili i zjeść z czym tylko nam się chce. Dzisiaj pokaże wam jak zrobić pitę z mąki żytniej i pszennej. Kilka chwil pieczenia, a mamy pyszne i zdrowe chlebki gotowe na piknik lub lunch dla dzieciaków:)

Jak to zrobić?:

• 1,5 szklanki mąki żytniej
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 15g drożdży
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 szklanka wody

1. Zaczyn - drożdże rozkruszamy do miseczki, zasypujemy cukrem, polewamy odrobiną mocno ciepłej wody i zasypujemy odrobiną mąki. Odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 15min
2. Gdy nasze drożdże wyrosną mieszamy je z resztą składników, tak aby masa była gładka
3. rozdzielamy na tyle porcji ile chcemy. Ja rozdzieliłam na 5 kulek o różnych kształtach, aby każdy miał prawo wyboru jakiej wielkości pitę chce zjeść:)
4. Robimy z kulek placki - dość grube
5. pieczemy  w piekarniku w 200st ok 10-15min
6. Odstawiamy do ostygnięcia, a potem możemy rozcinać i w kieszonki wkładać smakołyki - pokaże wam zrobioną pitę w następnym poście:)

BON APPETIT!

Pyszne i zdrowe kotleciki z ciecierzycy podane z salatką

 
Zaopatrzyłam się ostatnio w produkty BIO ponieważ coraz częściej zdarza mi się czytać o chemii, którą jemy w produktach nie mając o tym w ogóle pojęcia. Nie prawdą jest  to, że na zdrową żywność trzeba wydać fortunę. Jeśli kupimy kilka podstawowych składników to jesteśmy w stanie je łączyć i nie dodawać żadnej chemii do naszego posiłku. Nie jadam żadnych dań gotowych takich jak (zupki, gorące kubki, zmrożone gotowe dania czy proszki w których nie wiadomo co można znaleźć) więc tym bardziej dotknęło mnie to, że wcale nie trzeba być wielbicielem tych rzeczy żeby spożywać chemię z laboratorium w codziennych posiłkach... Nawet sół, chleb czy zwykłe produkty mają mnóstwo dodatków stworzonych z mieszanin różnych związków dodawanych tylko po to aby wzbogacić smak, poprawić gęstość, kolor, zapach itd.. Czy naprawdę chcemy to jeść? Ja na pewno nie i coraz częściej wzbogacam moją kuchnię o zdrowe przysmaki. Moje ostatnie zakupy to cieciorka-ciecierzyca, makaron razowy który wcale nie jest droższy od pszennego a ma więcej błonnika, płatki orkiszowe, kuskus i komosę ryżową która kosztuje ok.17zł i jest najdroższa z tych produktów, ale uwierzcie mi pęcznieje i nie potrzeba jej zbyt wiele żeby było pysznie i odżywczo. Pokaże wam to w następnym poście:)

A dzisiaj zaprezentuję wam kotleciki z cieciorki, które sama wymyśliłam a nigdy wcześniej ich nie robiłam. Wyszły naprawdę pyszne i leciutkie, miękkie i pikantne. Sałatka świeżo zerwana z ogrodu posłużyła mi jako świetnie pasujący dodatek - lekko kwaśna i słodka (wprost przepyszna)

Co potrzebujesz na kotleciki

• ok 200g ciecierzycy
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• Pół łyżeczki chilli
• czarny pieprz i sól
• kilka gałązek kolendry

1. Ciecierzycę pozostaw w wodzie na całą noc aby napęczniała, a potem gotuj do miękkości ok.1,5h - sól dodajemy pod koniec gotowania
2. Blendujemy ciecierzycę
3. Cebulę i czosnek drobno siekamy i podsmażamy na patelni razem z przyprawami - pod koniec dodajemy kolendrę
4. Łączymy ze sobą ciecierzycę razem z cebulą i czosnkiem z kolendrą i wyrabiamy ręką.
5. Formujemy kuleczki i smażymy (ja zrobiłam to na oleju kokosowym) ale możecie na każdym innym

Co potrzebujesz na sałatkę:

• Sałata
• sól
• Łyżeczka cukru
• jogurt 2%
• sok z połowy cytryny

1. Wszystkie składniki łączymy ze sobą - w zależności od tego czy lubicie słodszą czy bardziej kwaśną sałatę dodajecie odpowiednio więcej cukru lub soku z cytryny.

 

BON APPETIT!

Energetyczne i zdrowe ciastko - idealne na początek dnia dla sportowców i nie tylko

Idealne ciastko dające kopa na początek dnia dla osób uprawiających sport i nie tylko. Płatki owsiane długo trawi nasz organizm, dlatego mamy zapewnioną energię na cały poranek, naturalny cukier czyli w tym wypadku miód nie posiada żadnych substancji chemicznych (oczywiście ten z zaufanej pasieki), siemię lniane odpowiada za naszą florę, reguluje pracę jelit i zapewnia nam sytość. No i oczywiście dodatki, które możemy dodać w zależności od tego co lubimy najbardziej:) Ja dodałam żurawinę i migdały...mmmm pycha!

Ciacho:

• 2 łyżki oleju kokosowego (jest to świetny i zdrowy olej - najmniej przetworzony)
• 2 łyżki masła orzechowego (prawdziwego)
• 1 łyżka miodu ( z pasieki - miód taki powinien się krystalizować)
• 200g płatków owsianych
• 3 łyżki siemienia lnianego
• migdały i żurawina (lub inne)

1. Na patelni rozpuszczamy olej kokosowy, masło orzechowe i miód
2. Wsypujemy wszystkie suche składniki i wszystko razem mieszamy
3. Masę przekładamy do formy wyściełanej papierem i ubijamy równomiernie na dnie formy
4. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200st na ok 10min
5. Odczekaj aż ostygnie i możesz kroić:)

BON APPETIT!

Tarta ze szpinakiem, szparagami i łososiem

Uwielbiam tarty na słono. ZA słodyczami nie przepadam, dlatego tylko od czasu do czasu znajdziecie tutaj coś ''słodkiego'':) Zrobilam pyszną tartę na bazie serka feta ze szparagami, wędzonym łososiem i świeżym blanszowanym szpinakiem. Była rewelacyjna. Tak właśnie czas przeszły ''była'' - została pochłonięta przez domowników w ciągu kilku chwil. Zapraszam do wybróbowania :)

Kruche ciasto:

• 1 margaryna (schłodzona)
• 2 szklanki mąki (może być 1 szklanka mąki pszennej a 1 krupczatki)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 żółtka (spokojnie - białka wykorzystamy do masy z fety:))
• szczypta soli i ziół jeżeli chcemy dodać konkretne do ciasta

1. Wszystkie składniki łączymy ze sobą, pamiętając o tym, że margaryna szybko się ociepla i zrobi nam się kleista więc dość szybko musimy poradzić sobie z urobieniem ciasta
2. Wyrobioną kulkę ciasta wkładamy do lodówki na czas przygotowania masy do naszej tarty:)

Farsz:

• Pęczek szparagów
• 3 garście liści szpinaku
• 100g wędzonego łososia
• 1 opakowanie sera fety
• 3 lub 4 białka
• 1 ząbek czosnku do szpinaku

1. Białka miksujemy ostrożnie razem z serkiem feta
2. Szpinak smażymy na oliwie z posiekanym ząbkiem czosnku, solą i czarnym pieprzem ok. 2min na całą ilość szpinaku
3. Siekamy zblanszowany szpinak
4. Kroimy szparagi na mniejsze kawałki zostawiając górne ich części na ozdobienie tarty
5. Wrzucamy posiekany szpinak, szparagi i łososia w małych kawałkach do naszej masy z serka i białek
6. Wszystko razem mieszamy 
7. Wykładamy ciasto na formę i zostawiamy odrobinę ciasta na paski aby ozdobić naszą tartę
8. Wykładamy na ciasto farsz i wtapiamy do niej resztę szparagów i łososia, którego zostawiliśmy do ozdoby
9. Z reszty ciasta formujemy wałeczki i ozdabiamy ciasto tworząc dużą kratę.
10. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 180st - ok. 25-30min

BON APPETIT!

Spring rolls - szparagi, marchew, szpinak i ser pleśniowy czyli samo zdrowie

Warzywa zawinięte w papierze ryżowym zgrillowane na patelni grillowej i podane z sosem jogurtowym z dodatkiem sosu z ostryg. Pychota. Kolorowo na talerzu - to co lubię najbardziej:)

Jak to zrobić:

1. Liście szpinaku podsmażamy na patelni razem z posiekanym czosnkiem, solą i świeża zmielonym czarnym pieprzem, na oliwie z oliwek. ok. 1min
2. Płaty ryżowe zamażamy pojedynczo w letniej wodzie do zmięknięcia
3. Ze szparagów usuwamy zdrewniałe końce a marchewkę ścieramy na piórka.
4. Wkładamy do naszych rollsów kawalki szparagów, kilka piórek marchewki, szpinak, oraz plasterek sera pleśniowego.
5. Wszystko zawijamy i smażymy na patelni grillowej ok. 7min z każdej strony.
6. Podajemy z sosem i świeżymy pomidorkami na szpinaku z parmezanem.

sos:

7 łyżeczek jogurtu + 2 łyżeczki sosu ostrygowego. Wszystko mieszamy i gotowe:)

BON APPETIT!

Bruschetta z pomidorami i parmezanem

Na leniwe popołudnie! Przepyszny chlebek z ziarnami podpieczony w piekarniku skropiony oliwą z oliwek z posmakiem chilli i czosnku. Na to oczywiście cebulka, prawdziwa szynka (nie zgrabny i odciśnięty od formy biały placek) i do tego pomidorki - wszystko przyprawione czarnym pieprzem, solą i oregano. Na koniec wszystko zapiekamy w piekarniku zapieczone parmezanem. Moża też wykonąc wersje na bogato i dodać mozarellę na parmezan:D Pychota!

BON APPETIT!

Sakiewki ze szparagami i filecikami Anchois w cieście francuskim zapiekane mozarellą

Proste i szybkie danie kiedy nie mamy zbyt wiele czasu i sił. Na szparagi miałam ochotę od dawna aż w końcu je kupiłam:) Szparagi nie potrzebują długiej obróbki termicznej aby pysznie smakowały. Pamiętajcie aby złapać szparaga za dwa końce i wygiąć do momentu aż jakaś część się nie ułamie. Tą, która ułamie się od końca, należy wyrzucić ponieważ po przyrządzeniu będzie łykowata i niesmaczna.W wodzie wystarczy im zaledwie kilka minut, jeżeli chcemy je zrobić w piekarniku nie trzeba ich wcześniej blanszować. Do moich sakiewek z ciasta francuskiego połączyłam moje ulubione smaki. Odrobina przecieru z pomidorów na to kawałki szparagów, fileciki z anchois i kawałki mozarelli. Pamiętajcie  - jeżeli zamykacie całkowicie ciasto francuskie, należy zrobić w nim dziurki aby powietrze mogło swobodnie uciekać i nie rozerwie nam to ciasta:) Do dzieła!:)

BON APPETIT!

Letnie ciasto z truskawkami mieszane łyżką - strawberries pie

Pyszne i proste ciasto, które robi się w mgnieniu oka. Nauczyła mnie go moja ciocia ze Śląska i tak oto robie go ''non-stop''. Wszystko co musimy zrobić to przynieść owoce z naszego ogrodu - (najbardziej nadają się do tego maliny ale sezon na truskawki daje nam tez wspaniale owoce) i połączyć wszystkie składniki za pomocą jednej łyżki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180st i piec do zrumienienia ok 30min

Pamiętajcie aby nie przesadzić z ilością owoców ponieważ ciasto może nam odpowiednio nie wyrosnąć. :)

Co potrzebujesz:

• 2 szklanki mąki - 2 glasses of flour
• 1 szklanka cukru - 1 glass os sugar
• 3 jaja - 3 eggs
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia - 2 spoons of baking powder
• 1 szklanka= 1/3 olej + mleko  - 1 glass= 1/3 oil + milk
• Strawberries

1. Wymieszaj łyżką i dodaj owoce. Blend it and add strawberries.
2. Piecz w 180st do zrumienienia ok 30 min. Bake in the oven until you see its ready - about 30'

BON APPETIT!