Quiche Lorraine to tradycyjne francuskie danie składające się z chrupkiego ciasta i masy jajecznej z dodatkiem boczku i cebuli. Mój quiche podrasowałam i właściwie nie powinnam go nazywać Lorraine. Prawdziwy quiche lorraine jest z boczkiem, a ja tluściocha zamieniłam na szynkę parmeńską. Polecam spróbujcie mojego przepisu, a na pewno się w nim zakochacie.
Przepis na tradycyjny quiche Lorraine wstawię niedługo i porównacie smaki tego pysznego dania, które można jeść na ciepło i na zimno, na sniadanie i na obiad..
Co potrzebujesz:
- 175g przesianej mąki
- 125g masła
- 30-35g sera żółtego startego na drobnych oczkach
- do 3 łyżek wody
- 1 opakowanie szynki parmeńskiej
- 3 średnie cebule
- 3 garście szpinaku (polecam samemu zasiać szpinak - mamy wtedy pewność, że jest on niepryskany)
- garść dużych kaparów
- 4 jajka
- 200ml jogurtu
- 1 ząbek czosnku
- przyprawy - sól, pieprz, cukier
- Mąkę, masło i ser wsypujemy do miski i wlewamy łyżkę wody. Możecie dodać pół łyżeczki soli. Następnie łączymy składniki ugniatając je - jeśli wody jest za mało dodajemy kolejną łyżkę. Formujemy kulkę i odstawiamy do lodówki na 30min
- W tym czasie przygotowujemy farsz. Szynkę parmeńską rwiemy na kawałki i podsmażamy razem z cebulą pociętą w piórka na patelni ze szczyptą cukru
- Szpinak blanszujemy na patelni z posiekanym czosnkiem i solą
- W osobnej misce roztrzepujemy jajka i dodajemy jogurt plus sól i pieprz. Następnie dodajemy do masy szpinak.
- Ciasto wykładamy do okrągłej formy, nakłuwamy i pieczemy w piekarniku przez 20min do uzyskania złocistego koloru i odejścia ciasta od brzegów formy.
- Wykładamy na wierch ciasta pierwszy farsz - szynkę z cebulą i to zalewamy masą jajeczną
- Wstawiamy do piekarnika i pieczemy następne 15-20 min do ścięcia jajka i uzyskania złocistej barwy.
- Gotowe:)
BON APPETIT!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz