Biała Quinoa - kotleciki ze szpinakiem i cukinią

QUINOA - czyli rodzaj kaszy, z której można zrobić wszystko od sałatek i dań gorących, po kotleciki i babeczki. Dzisiaj na obiedzie królowaly u mnie kotleciki z białej komosy ze szpinakiem, cukinia i suszonymi pomidorami podane z prosciutto i avocado. Było pysznie!:)

Co potrzebujesz:

• 3/4 szklanki białej komosy ryżowej
• 1/2 średniej cukinii
• garść szpinaku baby
• kilka (ok. 10) suszonych pomidorków
• 3/4 szklanki bulki tartej
• przyprawy (sól, pieprz, 1 łyżka przyprawy węgierskiej, 1 płaska łyżeczka chilli)
• ząbek czosnku
• 2 jajka
• 1 lyżka masła
• 1/2 szklanki tartego parmezanu
  
  

Jak to zrobić: 

1. Komosę gotujemy tak jak wskazano na opakowaniu z dodatkiem soli
2. Cukinię drobno kroimy razem ze szpinakiem i podsmażymy na patelni razem z solą pieprzem i przyprawą węgierską i przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku
3. Kiedy quinoa nam się ugotuje, odcedzamy ją, ostudzamy i przesypujemy nasze podsmażone warzywa do komosy. Dodajemy dwa jajka, pokrojone suszone pomidory, parmezan i doprawiamy, solą, świeżo mielonym pieprzem i chilli.
4. Dodajemy bulkę tartą, łyżkę masła, mieszamy i dostawiamy na chwilę do wchłonięcia wilgoci ze składników
5. Formujemy kotleciki, obsypujemy bulka tartą i smażymy na rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju z pestek winogron
6. Gotowe:) Podajemy z podsmażoną prosciutto i rozgniecionym avocado z dodatkiem natki.



BON APPETIT!

Suszone pomidory i śliwki - nadszedł czas pakowania w słoiki

Zrobiłam już trochę suszonych śliwek i pomidorów w piekarniku, ale resztę która tu widzicie ususzyłam w piecu chlebowym na dworze. Temperatura jest tam nieziemsko wysoka, ale wystarczy poczekać aż zrobi się żar i możemy suszyć, ciągle zaglądając i pilnując czy nic się nie przypala. Ja, suszone pomidory uwielbiam więc jak tu nie skorzystać skoro zamiast 7zł za mały słoiczek zapłacę grosze.? 1kg pomidorków polnych, bo te są najlepsze i najsłodsze to tego rodzaju działań, kupiłam za 1,50 więc do tego dochodzi oszczędność prądu bo piekę w piecu i słoiczek mam za parę groszy plus oliwa z oliwek, którą można później do wszystkiego wykorzystać.
Śliwki - pytajmy o te najsłodsze odmiany a najlepiej spróbujmy na bazarze kilku sztuk ponieważ po wysuszeniu tracą swoje soki i tylko te odmiany, które są słodkie będą pyszne po wysuszeniu.

To do dzieła! Wystarczy pokroić pomidorki, posypać solą, czarnym pieprzem, dodać czosnek na blachę (nie obrany tylko przecięty), posypać bazylią i wstawić do pieca. Jeśli robicie to w piekarniku to najpierw 30min w 180 stopniach a później zmniejszamy do 100 stopni i trzymamy tam kilka godzin. Pomidory nie mogą być zbyt suche tak samo jak śliwki. Powinny być mięsiste. Potem to już prościzna. Wrzucamy pomidory do słoiczka razem z czosnkiem i zalewamy oliwą z oliwek. Możemy dorzucić chilli i gotowe:) Śliwki przechowujemy posmarowane oliwą lub w słoiku tak żeby oddychały.

BON APPETIT!

Brekfast at Ann's - twaróg z suszonymi pomidorami i jajo w koszulce

Breakfast at Ann's

Uwielbiam śniadania z jajem:D Chciałam przygotować pajdę z avocado i jajem w koszulce ale niestety moje avocado jeszcze nie dojrzało. Skoro mamy sezon na pomidory, a w następnym poście pokaże wam jak zrobić własnej domowej roboty te czerwone przysmaki, postanowiłam ze zrobię twaróg z suszonymi pomidorami i jajem w koszulce. Jajo w koszulce robi się na wrzącej wodzie z dodatkiem octu. Są delikatne i rewelacyjne. Białko z wierzchu się ścina a środek po przecięciu wypływa jak lawa:)

Co potrzebujesz (2os)

• 1/2 twarogu półtłustego
• 2-3 łyżki jogurtu naturalnego
• 6 pomidorków suszonych
• sól i pieprz świeżo mielony
• 2 jajka
• 2 pajdy chleba żytniego
• woda i ocet

1. Twaróg mieszamy z jogurtem i posiekanymi pomidorkami. Doprawiamy do smaku.
2. W osobnym rondlu grzejemy wodę - tyle aby przykryłam nam cale jajo jak wbijemy je do środka
3. Dodajemy odrobinę octu
4. Kiedy woda zacznie lekko wrzeć, wbijamy bardzo bardzo bardzo ostrożnie jajo do wody i łyżką próbujemy okryć jajo w koszulkę, aż uformuje kuleczkę. Z drugim jajem robimy tak samo. Wyciągamy kiedy po ok 3 min kiedy koszulka jest całkiem biała. Wyciągamy bardzo ostrożnie na przygotowaną kromkę posmarowana twarogiem.
5. Posypujemy solą i świeżo mielonym pieprzem, jeśli chcecie możecie przeciąć koszulkę wtedy żółtko spłynie po kanapce