Miodowy kurczak z pikantną pieczoną cukinią i dipem słodko-ostrym

Prowodyrką tego dania była cukinia. Wiedziałam, że chce zjeść ostrą cukinię prosto z piekarnika, ale nie miałam pomysłu na piersi z kurczaka. Pomyślałam, że skoro będę rozgrzewała piekarnik to od razu upiekę piersi kurczaka. Ale piersi z piekarnika....? Suche... No nic. Myślałam co by tu zrobić żeby były soczyste i miękkie. Wymyśliłam. Skoro cukinię zrobię na ostro to kurczak powinien być słodki aby zrównoważyć smaki. Zrobiłam marynatę musztardowo-miodową z odrobiną pietruszki i sosu sojowego i ponacinałam plastry kurczaka. Wyszło cudownie. Zapraszam do przyrządzenia, naprawdę jest obłędne:)

Co potrzebujesz (na 2 osoby):

Cukinia

• 1 sporych rozmiarów cukinia
• Przyprawa węgierska - możńa ją kupić w sklepie ze zdrową żywnością (zawiera nać selera, pietruszki, paprykę i cebulę)
• Chilli jalapeno (suszone, posiekane)
• 1 łyżka oleju

Kurczak

• 1 duża pierś z kurczaka pocięta na 4 plastry
• 2 duże łyżki miodu
• 2 duże łyżki musztardy stołowej
• 1 łyżka sosu sojowego
• Nać pietruszki (posiekana)
• 4 plastry mozarelli

DIP

• 4 duże łyżki jogurtu naturalnego gęstego
• 3 łyżki sosu słodko kwaśnego
• nać pietruszki posiekana
• sół
• pieprz

Marynata

1. Łączymy ze sobą składniki i mieszamy do ujednolicenia masy
2. dodajemy odrobine soli i nać pietruszki

Kurczak

1. Rozcinamy pierś kurczaka na 4 plastry
2. Nacinamy
3. Posypujemy odrobiną soli z każdej strony
4. Wrzucamy do marynaty i odstawiamy do lodówki na 15min

Cukinia

1. Tniemy cukinię na paseczki tak jak do frytek
2. Posypujemy dwoma łyżkami przyprawy węgierskiej
3. Dodajemy jedną lyżkę oleju
4. pół lyżki chilli
5. Wszystko razem ze sobą mieszamy

DIP

1. Łączymy ze sobą jogurt i sos słodko kwaśny
2. dodajemy nać pietruszki i odrobinę soli i pieprzu
3. Mieszamy i gotowe

Teraz wszystko wykładamy na blachę. Rozgrzewamy piekarnik do 180stopni. W czasie pieczenia kurczak puści trochę wody dlatego należy co jakiś czas uchylać drzwiczki żeby woda odparowała. Piec do momentu aż kurczak się zezłoci wtedy połóż jeżeli chcesz plastry mozarelli. Cukinia ma się przyrumienić. Cukinia zamoczy się trochę w skarmelizowanym miodzie - tym lepiej. Będzie pyszna.

A teraz krok po kroku:

BON APPETIT!

Ogniste spaghetti z mascarpone i gorgonzolą..

Follow: https://www.facebook.com/annsplate more recipies in one place:)


Dziś, po tak długiej przerwie przygotowałam dla was proste spaghetti na pomidorach z serkiem mascarpone i gorgonzolą. Jest naprawdę pyszne, a przy tym nie musicie kupować żadnych sztucznych sosów ponieważ zrobicie je sami...:) niestety zgubiłam kabel do aparatu i muszę kupić nowy, a tam czeka mnóstwo nowych przepisów do podzielenia się z wami:) Burgery, frytki ze słodkich ziemniaków, francuskie z malinami...itd..

Co potrzebujesz:

• Puszka pomidorów w całości lub kawałkach
• Pół serka mascarpone
• Gorgonzola
• Pęczek świeżej natki pietruszki
• Wołowina zmielona (500g)
• Makaron (nitki ok 250g)
• Ząbek czosnku
• Przyprawy (sól, czarny pieprz, pół łyżeczki chilli, papryka wędzona)

Jak to zrobić:

1. Zajmijmy się najpierw mięsem
2. Posiekany czosnek podsmażamy na patelni na oliwie
3. Wrzucamy mięso
4. Dodajemy przyprawy (sól i sporo świeżo mielonego pieprzu, następnie czubatą łyżeczkę wędzonej papryki i paprykę chilli)
5. Mięso dobrze podsmażamy (ja lubię przypieczone):)
6. TERAZ WSTAW MAKARON:)
7. Gdy mięso nam się usmaży wlewamy na patelnię do mięsa - pomidory
8. Solimy - ponieważ pomidory z puszki wogole nie zawierają soli i nasza potrawa byłaby mdła
9. Teraz czas na serek mascarpone - mieszamy dokładnie do ujednolicenia masy
10. Kawałek gorgonzoli kruszymy i wrzucamy do naszego sosu i mieszamy
11. Teraz ostatnie szlify czyli doprawiamy do smaku czarnym pieprzem i solą i dodajemy posiekaną nać pietruszki (dosyć sporo)
12. Makaron polewamy sosem lub wrzucamy makaron do sosu i mieszamy wszystko razem
13. Posypujemy gorgonzolą
14. Podajemy wodę z cytryną i miętą dla złagodzenia chilli:)

Breakfast at Ann's - proste i szybkie Jajo w Chlebie z czosnkiem niedźwiedzim :)

Stary i sprawdzony sposób na pyszne śniadanie - jajoooo. Zwykłam tak mówić jak byłam mała..'jajooo chceee' no i mam - moje śniadania to przeważnie Jajo. Jajo w kokilkach, jajo w chlebie, jajo jako omlet, jajo na miękko...itd..
Z racji tego, że lubię łączyć pomidory z oliwkami, wykorzystałam je to tego śniadania:)

 Co potrzebujesz (1 porcja):

• 1 jajo
• 1 kromka chleba
• 1 łyżka oliwy z oliwek lub łyżeczka masła
• bazylia
• 1 pomidor
• kilka oliwek
• sól
• czarny pieprz
• czosnek niedźwiedzi
• plaster żółtego sera (opcjonalnie)

1. Wykrajamy środek z przygotowanej kromki chleba i wlewamy oliwę na patelnię
2. Na rozgrzana patelnię wkładamy obie części chleba
3. Wbijamy do środka całe jajo i dodajemy przyprawy - sól, pieprz i posypujemy wierzch łyżeczką suszonego czosnku niedźwiedziego
4. Smażymy tyle - zależnie jaką konsystencję jaja lubimy. Ja osobiście lubię to odrobinę płynące czyli na miękko:)
5. Całość jeśli chcemy możemy przykryć żółtym serem i drugą częścią chleba aby ser nam się rozpuścił, a jeśli nie to zróbcie jak na fotografii - czyli kilka oliwek, bazylia i pomidor pokrojony na ćwiartki i posypany solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem.
6. Smacznego!

BON APPETIT!

Pstrąg w maśle z pietruchą i cytryną z pieczonymi słodkimi ziemniakami

Od czasu do czasu oprócz wodnych kolegów  - krewetek, zdarza mi się zjeść innego wodnego stwora. Tym razem wypadło na pstrąga. Dla jasności - był pyszny:) Nic prostszego. Najlepsza ryba smakuje w najprostszej postaci bez specyfików i dodatków. Upieczona w całości ma świetny smak, który pięknie wzbogaca masło z pietruszką. Samą rybką nie najemy się do syta, więc musismy do tego dorzucić  kilka zdrowych węglowodanów w postaci pieczonych słodkich ziemniaków:)

Co potrzebujesz (porcja dla 4os):

• 4 całe pstrągi
• 1 cytryna
• Pęczek natki pietruszki
• sól i pieprz
• 2 duże słodkie ziemniaki
• oliwa z oliwek
• pół kostki masła

Jak to zrobić (pstrąg):

1. Nie musimy skrobać tej ryby ponieważ ma ona bardzo drobniutkie łuski, które podczas pieczenia się wysmażą. Dokładnie je myjemy, jeśli nie są wypatrzoszone to teraz jest właśnie czas na to żeby to zrobić. I teraz jest również czas na to.... żeby wyciągnąć im oczy. Nie chcemy przecież, żeby ryba spoglądała na nas podczas jedzenia.
2. Przygotowujemy rybę - solimy i posypujemy świeżo mielonym pieprzem z obu stron
3. Przygotowujemy masło - pół kostki masła + szczypta soli + posiekana nać pietruszki = wszystko razem mieszamy na jednolitą masę
4. wkładamy maslo do środka naszego pstrąga oraz resztą, smarujemy rybki z wierzchu.
5. Skrapiamy cytryną i teraz już tylko na patelnię.
6. Smażymy na oleju do momentu aż ryba nam się zarumieni

Jak to zrobić (bataty - słodkie ziemniaki):

1. Obieramy bataty ze skórki i kroimy w dość cienkie plastry
2. Skrapiamy oliwą, posypujemy solą i pieprzem
3. Mieszamy i wstawiamy do piekarnika do 180st od czasu do czasu zaglądamy do środka i mieszamy - wyciągamy jak będą miękkie

Ja swoje słodkie ziemniaki posypałam mozarellą, ale wystarczy świeża natka pietruszki i gotowe.

BON APPETIT!

Quinoa czerwona - czyli komosa ryżowa z krewetkami w warzywach - BIO pychotaaaa

Jeśli macie dość tradycyjnych kasz czy makaronów to czas na komosę ryżową, która z powodzeniem nam je zastąpią. Sposób jej przygotowania jest bardzo prosty. Należy przelać quinoe gorącą wodą w drobnym sicie ponieważ ma ona malutkie ziarenka, następnie do gotującej się wodty wsypać odcedzoną komosę. Na opakowaniu podany jest 25min czas gotowania natomiast ja gotuję około 20 minut nie więcej, żeby komosa była chrupiąca :)

Co potrzebujesz: - porcja dla 4os

• Dwie spore garści krewetek ok. 20-25sztuk
• 2/3 szklanki komosy ryżowej BIO
• 1/2 papryki żółtej
• 1/2 papryki czerwonej
• 2 młode marchewki (moje są prosto z ogrodu)
• Świeża natka pietruszki
• 2 cytryny
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka sosu ostrygowego
• 2 ząbki czosnku
• przyprawy : czarny pieprz, pół łyżeczki chilli
• 1,5 łyżki stołowej masła

Jak to zrobić:

1. Zagotuj wodę i wsyp komosę ryżową - solimy ją pod koniec gotowania
2. Gdy QUINOA nam się powoli gotuje my możemy przygotować krewetki - obieramy z pancerzyków
3. Przygotowujemy wszystkie warzywa - siekamy czosnek, kroimy paprykę w cieniutkie paseczki, z marchewki robimy piórka (najlepiej obieraczką), siekamy natkę
4. Rozgrzewamy masło na patelni i wrzucamy czosnek - chwilkę czekamy, mieszamy i wrzucamy krewetki
5. Dodajemy sos sojowy i sos ostrygowy, wyciskamy sok z połowy cytryny
6. Teraz czas na przyprawy czyli pieprz i chilli
7. Wrzucamy wszystkie pokrojone warzywa i chwilkę dusimy, a następnie dodajemy natkę pietruszki i gotowe (doprawiamy do smaku jeśli czujemy za mało ostrości)
8. Gdy komosa już nam się ugotuje, odcedzamy i mieszamy razem z naszymi krewetkami w warzywach
9. Podajemy z ćwiartkami cytryny - krewetki najlepiej smakują obficie nią skropioną:)
10. Bon appetit

BON APPETIT!



Breakfast at Ann's - Jajecznica z rana na świeżym powietrzu z sałatką z pomidorków z czosnkiem, oliwą i kolendrą

• Proste i szybkie śniadanie! Jajka ze szczypiorkiem, kabanosem i cebulką prosto z ogrodu:)
• Sałatka z pomidorków cherry i żółtych pomidorów z ząbkiem czosnku, świeżą kolendrą, odrobiną soli, pieprzu i oliwy z oliwek.

 

 

 

 

BON APPETIT!

Zielone smoothie na początek dnia! ;)

Postanowiłam, że w moim jadłospisie codziennie rano znajdę zielone smoothie. Zdrowe i pełne witamin. Wczoraj kupiłam wszystkie potrzebne mi produkty, a dzisiaj po porannym bieganiu wypiłam zastrzyk energii. Smaki połączyły się niesamowicie i znów kolejny mój eksperyment okazał się sukcesem:) Smak nieziemski. Koniecznie wypróbujcie !;)


Jak to zrobić:

• Spora garść szpinaku
• 1 banan
• 1 jabłko
• 2 kiwi
• 1 łyżka miodu
• Woda

1. Wszystko obieramy ze skórki, wrzucamy do jednej miski i blendujemy
2. Dodajemy tyle wody ile chcemy - zależy jaką gęstość chcemy uzyskać;)\

BON APPETIT!

Pita z cukinią i indykiem z dodatkiem chilli

A oto pomysł na napakowaną pitę cukinią, indykiem, cebulą, papryczką chilli i przyprawami.

• Cukinię kroimy w cienkie paseczki, to samo robimy z indykiem i cebulką w piórka. Indyka i cukinie doprawiamy czosnkiem, solą, czarnym pieprzem i curry. Smażymy najpierw indyka a później dodajemy resztę składników.
• Pitę podajemy z sosem czosnkowym - jedna łyżka majonezu, 200ml jogurtu, ząbek czosnku, sól, pieprz, bazylia.

BON APPETIT!