Miękkie Empanadas inaczej - ze szpinakiem i wolowiną:)

Znów danie z kuchni Ameryki łacińskiej, tym razem ukochane empanadas. Oryginalne pierożki pieczone w piekarniku są nadziane warzywami i/lub wołowiną. Mnie osobiście napadła ochota na pisznak więc zrobiłam empanadas ze szpinakiem i wolowina na ostro. Pierożki są  mięciutkie i soczyste, osobiście polecam!

Co potrzebujesz na ciasto

• 500g mąki pszennej
• 170g miękkiego masła
• ok 300ml ciepłej wody
• 1 łyżeczka soli
• rozbełtane jajko do posmarowania

Co potrzebujesz na farsz

• Opakowanie szpinaku baby
• 300g wołowiny
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• sól i pieprz

1. Podsmażamy lekko czosnek ale pilnujemy aby nie nabrał koloru ponieważ będzie gorzki
2. Dodajemy szpinak razem z solą i pieprzem
3. Na osobnej patelni podsmażamy zmieloną wołowinę a do niej dodajemy przyprawy
4. Łączymy szpinak i mięso i chwilkę dusimy pod przykryciem

Jak przygotować:

1. łączymy mąkę, masło i sól
2. Dodajemy stopniowo wodę i ugniatamy do momentu uzyskania elastycznego i nieklejącego ciasta
3. Rozwałkowujemy na ok 0,3mm i wycinamy spore koła wielkości miseczki
4. Farsz wkładamy do środka, zamykamy na półksiężyce i smarujemy z wierzchu jajkiem
5. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni ok 20-25minut

BON APPETIT!

Chilli con carne by Ann z ryżem basmati i tortillami z mąki kukurydzianej

We will see what will happen....I've made this dish for a cooking competition which advertisment I found accidentally. Of course I've waited for the last day and I thought that I won't have enough time to preper sth. My lovely boyfriend just convinced me to do it because it costs nothing ;) So I did it! In 2hours I figured out the dish inspired by Mexican cuisine, bought products of the vegetable company Hortex, because it was the condition to present dish with this products, and finally I took some pictures and send it :) I don't think I could win sth but I wouldn't forgive myself

Chilli con carne to tradycyjna potrawa kuchni Ameryki łacińskiej. Hmmmm dlaczego taka potrawa? Miałam już zrobić ją dawno ale dwa dni temu zmusil mnie do tego kończący się konkurs na danie kuchni Ameryki łacińskiej z produktami Hortex. Nie mając za dużego wyboru w sklepach niestety nie mogłam dostać nigdzie mieszanki meksykańskiej więc zakupiłam orientalna więc na wygraną nie liczę. Natomiast z czystym sercem mogę wam powiedzieć że danie wyszło super:)

Składniki do Chilli con carne:

•  1 paczka mieszanki warzyw Hortex
• 2 czerwone cebule

• 1 puszka czarnej fasoli

• 500 g mięsa wołowego zmielonego

• 250ml passaty pomidorowej

• 0.5 szklanki wody

• 100ml nalewki wiśniowej lub aroniowej

•  Przyprawy ( 1łyżka przyprawy pięciu smaków, 1 łyżeczka soli, świeżo mielony pieprz, 1 łyżeczka czubata chilli, oregano)
• 250g ryżu Basmati

Przyprawę pięciu smaków możecie zrobić sami wystarczy do tego zmieszać takie same proporcje przypraw : Anyżu gwiazdkowego, cynamonu, pieprzu syczuańskiego lub tez cayenne, kopru włoskiego i gałki muszkatołowej. Wszystko utrzeć w moździerzu i zapakować w słoik. Ta potrawa świetnie nadaje się do azjatyckich zup lub przyrządzania mięs. Polecam!:)

Chilli con carne:

1. Wrzucamy na patelnię warzywa orientalne Hortex i podsmażamy ok 15min podlewając odrobiną wody.

2. Dorzucamy fasolkę i wlewamy passatę pomidorową, zostawiamy na wolnym ogniu od czasu do czasu mieszając.

3. Na osobnej patelni podsmażamy drobno posiekaną cebulkę z odrobiną cukru. Następnie dodajemy mięso i doprawiamy solą, pieprzem, chilli i przyprawą pięciu smaków. Kiedy mięso się podsmaży to zwiększamy maksymalnie płomień i wlewamy nalewkę, ciągle mieszając. Podsmażamy do czasu zredukowania się płynu.

4. Podsmażone mięso umieszczamy na petelni gdzie czekaja warzywa. Wszystko ze sobą łączymy i dusimy na wolnym ogniu lekko podlewając wodą.

5. W małym garnuszku gotujemy ryż do momentu wchłonięcia wszystkiej wody.

Tortilla

•  250g mąki pszennej

•  250g mąki kukurydzianej

• 1 łyżeczka soli

•  1 szklanka cieplej wody

• 2 łyżki smalcu

Ryż:

• 250g ryżu

• 500ml wody

•  1 łyżeczka soli

Jak zrobić Tortillki:

1. Wsypujemy obie mąki do plastikowego naczynia, następnie dosypujemy sól i łączymy suche składniki łyżką

2. W garnuszku roztapiamy smalec razem z ciepłą wodą

3. Dodajemy mokre składniki i mieszamy łyżką a następnie urabiamy ciasto ręką.

4. Zostawiamy ciasto do odpoczęcia na ok 30min

5. Po 30 minutach formujemy kulki i rozwałkowujemy ciasto na placki o grubości 2mm

6. Rozgrzewamy suchą  patelnię i smażymy każdy placek z jednej i z drugiej strony do momentu pokazania się ciemniejszych plamek

BON APPETIT!